Układ pokerowy zawsze składa się z pięciu kart. Nawet w klasycznej odmianie - Siedmiokartowym Stud, gdzie gracze dobierają 7 kart, tylko 5 kart decyduje o najlepszym układzie. Dla przykładu , w Siedmiokartowym Stud, układ kart składający się z As Ad Qs Qd 6h 5d 3c będzie mocniejszy od układu składającego się z Ks Kd 9h 9s 7s 7d 2s, pomimo że druga ręka składa się z 3 par. Podobnie jest przypadku kart wspólnych na stole w odmianie Hold’em. Gdy wspólne karty to 9s 9h 7d Js 7c, pula zostanie podzielona między dwóch graczy trzymających niższe pary, jak np.: 6s 6d i 5c 5h, pomimo że gracz trzymający parę szóstek miał przewagę na turnie. Na koniec obaj gracze trzymają ten sam największy układ złożony z 9s 9h 7d 7c i waleta jako kickera. Żaden z graczy nie był w stanie użyć wyższego kicker’a, ani użyć trzymanych kart do stworzenia wyższego układu niż ten , który jest na stole.
Oto lista układów pokerowych w kolejności od najwyższej do najniżej (dla odmian high i high-low split). Dla przykładu: każdy mały poker (ang. Straight flush) jest mocniejszy od karety (ang. Four of a kind), każdy kolor (ang. flush) przebija strita (ang. straight).
Poker królewski (ang. royal flush): As, król, dama, walet i dziesiątka w tym samym kolorze.
Poker, zwany także „małym pokerem”(ang. straight flush): pięć kolejnych kart w tym samym kolorze.
Jeżeli na etapie odkrycia kart (ang. showdown) kilku graczy pokazuje układ w tej kategorii wygrywa ręka z najwyższą kartą: 10d 9d 8d 7d 6d jest silniejszym pokerem niż 9s 8s 7s 6s 5s.
Kareta (ang. Four of a kind, quads): cztery karty tej samej rangi.
Jeżeli na etapie odkrycia kart kilku graczy pokazuje karetę, wygrywa układ złożony z wyższych figur. Kareta złożona z Kd Kc Kh Ks 5d jest mocniejsza od karety złożonej z Jc Jh Jd Js Ad. Jeżeli kilku graczy pokazuje układ ułożony z tej samej karety (może wystapić w przypadku kart wspólnych), układ z wyższą piatą kartą wygrywa. Kareta złożona z Kd Kc Kh Ks Ah jest mocniejsza niż Kd Kc Kh Ks Qd.
Ful (ang. full house): trójka plus para.
Gdy na etapie showdown kilku graczy pokazuje fula, wygrywa gracz z najwyższą trójką w układzie. Ful złożony z 7h 7s 7d 3h 3s wygrywa z fulem 6s 6c 6h Ad Ah. W przypadku, gdy kilku graczy odsłania fulla złożonego z tej samej trójki kart (może wystapić w przypadku kart wspólnych), wygrywa gracz posiadajacy fula z najwyższą parą – ful Kd Kh Ks As Ac wygrywa z fulem ułożonym z Kd Kh Ks Qh Qd.
Kolor (ang. flush): pięć kart w jednym kolorze.
Gdy kilku graczy pokazuje kolor, wygrywa układ z najwyższymi kartami. Jeżeli najwyższa karta jest taka sama dla dwóch lub wiecej graczy, dla zwycięskiego układu decydująca będzie kolejna najwyższa karta - Ah 8h 7h 6h 5h przebija Ks Qs Js 9s 8s, Jd 10d 9d 8d 4d przebija Jc 10c 9c 7c 6c itd.
Strit (ang. straight): układ złożony z pieciu kolejnych kart.
Jeżeli w trakcie showdownu kilku graczy pokazuje strita, wygrywa gracz na najwyższą kartą - Ts 9d 8d 7c 6c jest mocniejszym stritem niż 8s 7h 6h 5c 4c.
Trójka (ang. three of a kind): jak sama nazwa wskazuje, trzy karty o tej samej wartości. Inne nazwy tego układu z języka angielskiego to trips lub set.
W przypadku, gdy kilku graczy odsłania trójkę wygrywa układ złozony z wyższych kart. Trójka Jh Jc Js 3d 2c jest mocniejsza niż ten sam układ złożony z 10s 10c 10h Ah Kc. W przypadku gdy kilku graczy posiada trójkę złozoną z tych samych figur (konfiguracja możliwa w przypadku kart wspólnych) o zwycięskim układzie decydować będzie ranking pozostałych kard - Jh Jc Js Ah Kc wygrywa z Jh Jc Jd Ah Qd.
Dwie pary (ang. two pairs): układ złożony z dwóch par.
Jeżeli dwóch lub więcej graczy ma dwie pary, wygrywa układ z wyższą parą. As Ac 2h 2s 3d jest mocniejsza Kd Kc Qh Qs Jd. Jeżeli gracze mają tą sama najwyższą parę, o zwycięstwie decyduje wysokość drugiej pary - 10s 10c 8s 8c 4d przebija układ dwóch par złożony z 10h 10d 7s 7h Ad. Jeżeli gracze mają układ złożony z tych samych dwóch par (w przypadku kart wspólnych), o sile układu decyduje wysokość piątej karty (zwanej kickerem) – układ dwóch par Jh Jd 9h 9d 4h jest mocniejszy od układu Js Jc 9c 9s 3s.
Jedna Para:
W przypadku tzw. Showdown, gracze posiadający jedną parę, para najwyższa wygrywa. Ah Ad 5d 4h 3c wygrywa z Kh Kd Ac Qd Js. Przy showdownie gdy gracze posiadają tą samą parę, układ z wyższymi kartami bocznymi wygrywa. Js Jh 9d 8s 4d wygrywa z Jc Jd 9h 8c 3s.
Najwyższa karta: układ nie należący do żadnej z powyższych kategorii.
Jeżeli żadnen z graczy na showdownie nie posiada pary lub wyższego układu, o zwycięstwie decyduja najwyższe kolejne karty. Jeżeli pierwsza najwyższa karta jest taka sama dla dwóch lub kilku graczy, wygrywa gracz z kolejna najwyższą kartą itd. Ac 9s 5d 4c 2h przebija Kd Qs Jd 10c 8h, Jh 10c 9h 7c 4d przebija Jc 10h 9s 7s 2d.